Quels sont les fromage du Jura ?
Fromages du Jura
- Le Comté Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. …
- Le Morbier. Le Morbier est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. …
- Le Bleu de Gex. …
- La Vache qui rit. …
- Fruitières à Comté
Pourquoi fruitière pour le fromage ?
Histoire. Les premières fruitières sont apparues dans les monts du Jura au XIII e siècle. … À l’origine, la fruitière représentait un lieu de stockage du lait riche et produit en quantité durant les mois d’été, sous forme de grosses meules de fromages à pâte pressée et cuite.
Quel fromage ressemble au Morbier ?
Gaperon. Le gaperon est une appellation fromagère française de Basse-Auvergne.
Comment fabriquer un fromage comté?
- Le fromage comté est un fromage à pâte pressée cuite, il est fabriqué dans le Doubs et le Jura. Le comté est un produit AOP, il est inscrit dans un cahier des charges. Pour fabriquer du comté, on utilise deux races de vaches, la Montbéliarde et la Simmental.
Quelle est la couleur du fromage comté?
- La couleur de la pâte sera plus jaune en été, car les vaches mangent de l’herbe fraîche. En revanche, en hiver, le comté aura une pâte blanchâtre, car les vaches sont à l’étable et mangent de l’herbe séchée : le foin. Notre fromagerie propose à Doubs ou en ligne du fromage comté de 6 mois, 12 mois ou 18 mois d’affinage.
Quel est le nom d’un fromage bénéficiant d’une AOP?
- Un fromage bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée ( AOP) c’est d’abord un nom. Une montagne donne son nom au fromage : le Mont-d’Or, qui culmine à 1 463 mètres d’altitude. On dit souvent que le mont d’or est un sommet du goût. De la montagne, on en parle comme du « plus beau balcon du Doubs ».
Quel est le goût de votre fromage?
- Comté doux, sec, ou fruité, c’est le nombre de mois d’affinage qui va déterminer son goût. Alors, n’hésitez pas et faites votre choix parmi notre large sélection de fromage comté au goût délicat et à l’arôme savoureux.
