Culture

Quels sont les différents fromages des Vosges ?

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Quels sont les différents fromages des Vosges ?

Quels sont les différents fromages des Vosges ?

Parmi elles, l’on retrouve la tomme des Vosges et la tomme des hautes Vosges. La première est confectionnée à base de lait cru de vache. Il s’agit d’une pâte pressée non cuite qui sera affinée pour un minimum de 2 mois. La seconde, la tomme des Hautes-Vosges, est quant à elle un fromage au lait pasteurisé de chèvre.

Quelle feuille autour du Banon ?

Le fromage Banon de Banon, spécialité de la montagne de Lure dans les Alpes de Haute-Provence, est enveloppé dans une feuille de châtaignier liée avec des brins de raphia.

Comment fabriquer un fromage fruité?

  • On trouve en lui quelques arômes fruités très appréciés à sa dégustation qui se fait après 3 à 5 mois d’affinage dans des caves maintenues à 11°C. Pour fabriquer un fromage de 33 centimètres de diamètre, il faudra compter 40 litres de lait.

Comment fabriquer un fromage de 33 centimètres de diamètre?

  • Pour fabriquer un fromage de 33 centimètres de diamètre, il faudra compter 40 litres de lait. Ce fromage, oublié de nos tables à repris vie après deux années de recherches d’un fromager-affineur nancéien.

Quelle est la douceur du fromage à pâte molle?

  • C’est un fromage à pâte molle plutôt fort en bouche qui révèle pourtant une certaine douceur au palais grâce à sa pâte fondante. On trouve en lui quelques arômes fruités très appréciés à sa dégustation qui se fait après 3 à 5 mois d’affinage dans des caves maintenues à 11°C.

Giant Coocoo

Hello tout le monde ! Je suis Giant Coocoo, vous m'avez peut-etre deja vu dans la série le miel et les abeilles. Aujourd'hui, je vous propose de profiter de mon talent de rédacteur. J'aime écrire sur l'actualité, la santé, la culture et dans bien d'autres domaines.

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