Quelles sont les spécialités culinaires de l’Aveyron ?
Top 10 des spécialités de l’Aveyron
- L’aligot. Qui ne connaît pas encore l’aligot ? …
- Le roquefort. On l’appelle le roi des fromages – on ne vous le présente donc pas le Roquefort… …
- Les farçous. …
- Les tripous. …
- L’estofinado. …
- Le gâteau à la broche. …
- La fouace. …
- La soupe au fromage.
Quelle est la spécialité culinaire de Rodez ?
La Mandarelle : l’emblème gourmand de Rodez, à l’effigie de la rose da la cathédrale. L’échaudé : petit biscuit fait de pâte à pain parfumée à l’anis. Le gâteau à la broche. La fouace : brioche ronde au parfum de fleur d’oranger.
Quelle est la spécialité culinaire de Millau ?
La flaune, le cheese-cake de Millau ! C’est le dessert millavois par excellence. Très original, vous ne risquez pas de le trouver ailleurs. Cette tarte est garnie d’un mélange de fromage appelé « recuite ». C’est le petit-lait de brebis réchauffé que l’on nomme recuite.
Où manger des tripoux en Aveyron ?
vive les tripoux – Restaurant de l’Hotel des Voyageurs
- Europe.
- Occitanie.
- Aveyron.
- Saint-Chely-d’Aubrac.
- Restaurants Saint-Chely-d’Aubrac.
- Restaurant de l’Hotel des Voyageurs.
Comment faire de la recuite de brebis ?
Le produit de base est le petit-lait (gaspa) de brebis (feda) recueilli lors de l’élaboration du pérail (peralh, fromage frais et gras). La gaspa est chauffée dans une marmite suffisamment de temps pour que des grumeaux apparaissent en surface ; ceux-ci sont récupérés avec une écumoire et déposés dans un moule.
