Quelles plantes dans le génépi ?
Elles ne sont pas toutes utilisées pour fabriquer de la liqueur : Artemisia genipi = Artemisia spicata = Génépi bleu = Génépi noir = Génépi femelle. Artemisia umbelliformis = Artémisia Mutellina = Génépi blanc (selon les Suisses) = Génépi Jaune = Génépi Gris. Artemisia eriantha = génépi laineux.
Comment faire sécher le génépi ?
Il récolte les plants délicatement, au coupe-herbe électrique. Ils devront ensuite sécher quinze jours à trois semaines dans une pièce aérée, où il pourra ventiler le génépi à l’abri de la lumière, «pour garder l’arôme essentiel de la liqueur».
Comment cueillir le génépi ?
– Sachez également qu’il est interdit de les arracher. Seule la tige du brin doit être coupée, donc munissez vous d’un opinel. – Pensez également à compter les brins au fur et à mesure car la cueillette du génépi est limitée à 100 brins par personne et interdite dans certains coins. Attention car l’amende est salée !
Comment filtrer le génépi ?
Après la durée de macération, il faut filtrer chaque bouteille afin d’enlever les brins et les impuretés. Je filtre d’abord avec une passoire, au dessus d’une grosse casserole, pour enlever les brins, et ensuite avec un entonoir et un filtre à café lors de la mise en bouteille.
Où trouver du génépi dans les Pyrénées ?
Au sein des Pyrénées, deux espèces de génépis sont présentes. Artemisia umbelliformis Lam. pousse aux étages sub-alpins et surtout alpins sur une grande partie de la chaîne, tandis que l’ on peut trouver Artemisia eriantha Ten. à l’étage alpin, au centre et à l’est du massif.
What is the alcohol content of génépy des Alpes?
- Tonic water loves anything complex and herbal, and at 45 percent ABV, Génépy Des Alpes is boozier than some spirits, it’s more than substantial enough to anchor a drink. Instructions: In a tall glass with ice, combine 1 1/2 ounces of génépy with 4 ounces of good tonic water.
What is Génépi des Pères Chartreux?
- In 2000, a liqueur branded as Génépi des Pères Chartreux premiered, based on neutral spirits instead of the nearly universal « eau-de-vie ». The goal is to provide a « cleaner » drinking experience, but opinions differ as to whether the difference is even perceptible.
What is Genepi liqueur?
- Génépy (sometimes spelled Génépi) is a legendary alpine herbal liqueur that dates back many hundreds of years. While comprised. Genepi is an alpine flower that is used in the base of many herbal aperitif/digistif liqueurs including, we suspect, Chartreuse.
What does Genepi stand for?
- Génépi or génépy (in French) or genepì (in Italian) is a traditional herbal liqueur or aperitif popularized in the Alpine regions of Europe. Genepi also refers to alpine plants of the genus Artemisia (commonly called wormwood) that provide the liqueur’s flavor and color, and the French Savoy region adjacent to…
