Quelle viande avec une fondue bourguignonne ?
de bœuf
Mais le choix de la viande est essentiel. Qui dit fondue bourguignonne, dit cubes de bœuf. Il faut donc acheter une viande très tendre qui va fondre sous la dent après quelques secondes d’immersion dans l’huile bouillante….Le choix est vaste question tendreté :
- filet,
- faux-filet,
- rumsteck,
Quelle entrée pour une fondue bourguignonne ?
Des salades
- Salade de quinoa, poivrons grillés, feta et asperges.
- Salade d’asperges tomates abricots & basilic, sauce orange et vinaigre balsamique.
- Salade tiède de légumes grillés au chèvre cendré & basilic.
- Salade caprese – tomates mozzarella.
- Salade allégée – concombre, fenouil, menthe et fromage blanc.
Quelle viande utiliser pour une fondue ?
viande de bœuf
Sinon, acheter une viande de bœuf comme du filet, du rumsteck, de la poire ou du merlan. Il s’agit des mêmes morceaux que ceux utilisés pour les brochettes. La fondue peut se préparer avec du bœuf mais il est également possible de réaliser une fondue avec de la noix de veau ou du gigot d’agneau.
Quelle entrée faire avec une fondue ?
En entrée. Comme entrée avant une fondue, rien de tel qu’un peu de viande séchée (par exemple de la viande séchée des Grisons ou du Valais), de salade croquante ou de bâtonnets de crudités avec un léger dip au séré.
What is fondue bourguignonne?
- Beef Fondue (Fondue Bourguignonne)is made using tender, cubed pieces of beef which are cooked in a combination of butter and cooking oil then dipped in flavorful sauces. Includes a recipes for a sour cream mustard dipping sauce. We like to also include slices or cubes of summer squash and bite-sized cherry tomatoes.
What is fondue made out of?
- Beef Fondue (Fondue Bourguignonne) is made using tender, cubed pieces of beef which are cooked in a combination of butter and cooking oil then dipped in flavorful sauces. Includes a recipes for a sour cream mustard dipping sauce.
Can you substitute chicken for beef in fondue bourguignonne?
- Fondue Bourguignonne. This lighter version of fondue Bourguignonne pan-sears the meat as opposed to the traditional method of frying beef cubes in oil. You can substitute chicken or peeled shrimp for the beef and cook it in the same way until cooked through. Serve with a red wine, such as Burgundy.
What is the best way to make pork fondue?
- Heat oil in a fondue pot or 2-quart saucepan until very hot (375 degrees). While oil is heating, cut beef and chicken, toss with olive oil, and season with salt and pepper. Combine pork with garlic, shallots, egg yolk and mustard and form into tiny meat balls.
