Quelle quantité pour un buffet froid de 30 personnes ?
Par exemple : pour un buffet de 30 personnes, nous vous proposerons un menu permettant à chacun de déguster environ 550/600g de nourriture. Chaque convive pourra choisir les mets qui lui plaisent parmi un assortiment de 3 entrées, 2 plats/accompagnements et 2 desserts différents.
Comment bien préparer un buffet froid ?
Vous devez associer des salades composées et variées, de la charcuterie (3-4 sortes), des viandes (au moins 2), du poissons froids, salade et fromages et finalement le dessert (soit unique, soit sous forme de buffet varié). Vous pouvez rester classique dans les recettes ou varier suivant un thème sur quelques produits.
Quelle quantité de salade composée par personne ?
Compter 250 grammes par personne – commande minimum de 2.50 kg par salade composée.
Quel quantité pour buffet froid 50 personnes ?
Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes Pour connaître les quantités, vous pouvez compter par personne : > 2g de viande et/ou poisson, > 2g de garnitures et accompagnements, > 100g de pain.
Quelle est la quantité pour un buffet de 30 personnes?
- Quantité pour un « buffet » de 30 personnes 1 bouteille de rouge pour 4 personnes 2 bouteille de blanc pour 4 personnes 3 bouteille de rosé pour 4 personnes
Combien de canapés pour un buffet de 30 personnes?
- Si vous faites appel à un traiteur, comptez 6 à 8 canapés par tête, quantité idéale. Vous pouvez également choisir de servir d’autres types d’amuse-bouche : Des mini cake piquillos, poireaux et sandre snacké. Comment organiser un buffet de 30 personnes avec un menu et la quantité adaptés ?
Combien de plats pour un buffet pour 6 personnes?
- Autre exemple pour 12 à 15 personnes, prévoyez 3 entrées, 2 plats, 3 desserts, 1 amuse-bouche de 15 pièces, 2 salades (verte et composée), et des accompagnements En multipliant à partir de plats pour 6 personnes, votre buffet devient alors plus facile à compter.
Comment dresser votre table de buffet?
- Concernant le dressage de la table, si vous avez une belle pièce de buffet, mettez-là bien en évidence, afin qu’elle attire l’œil. Vous disposerez vos bouchées et autres feuilletées sur de petites assiettes que vous renouvellerez.
