Quelle grillade ?
L’agneau avec par exemple la poitrine, la selle, le filet ou le carré. Le poulet, : l’aile, la cuisse, le filet ou même le poulet entier à la broche. Le canard, et plus particulièrement le magret ou la cuisse. Les abats, à la manière argentine, .
Comment faire cuire des grillades sur le BBQ ?
Les grillades
- Préchauffer le grill à grillades au moins 15 Min avant de commencer à faire cuire les grillades.
- Saupoudrer les grillades au moment de leur cuisson, directement sur le grill.
Quel morceau de veau pour le barbecue ?
Le veau. Si vous préférez des morceaux plus épais, privilégiez plutôt le veau qui sait rester plus moelleux et juteux que le boeuf. Le carré, la côte ou le filet sont les morceaux à choisir en priorité.
Quel aliment au barbecue ?
Les aliments les plus courants à griller pour le barbecue
- Viande de bœuf : entrecôte, côtes, brochettes.
- Viande de veau : côtes, tendrons.
- Viande de porc : filet, échine, brochettes.
Comment faire un barbecue sympa ?
Des yakitoris de canard à la mangue. Pour changer de la brochette de volaille, on coupe la viande de canard en petits cubes qu’on fait mariner dans une sauce à base de soja, de mirin et de saké avant de les égoutter et de les enfiler en alternance avec des dés de mangue. On fait griller en les retournant souvent.
Comment cuire la viande sur le BBQ ?
Les viandes d’agneau et de bœuf doivent cuire brièvement sur une grille placée juste au-dessus des braises. Les viandes de porc et de veau doivent quant à elles griller plus longtemps et à feu modéré. Ne piquez jamais une viande qui se trouve sur le barbecue.
