Quel est l’autre nom du lieu ?
En France, le terme Colin a longtemps été utilisé pour désigner indifféremment, le lieu noir, le lieu jaune et même le merlu. Aujourd’hui il devrait systématiquement être associé au terme Alaska, pour identifier l’espèce Colin d’Alaska, mais son usage raccourci permet d’entretenir la confusion…
Quel poisson est le lieu ?
Le lieu noir (Pollachius virens) et le lieu jaune (Pollachius Pollachius) font partie de la famille des gadidés, comme le cabillaud, le merlan ou l’églefin. Ils mesurent de 60 à 90 cm et pèsent entre 2,5 kg et 5 kg en moyenne. Le lieu noir est également appelé « merluche noir », « églefin noir » ou « colin noir ».il y a 7 jours
Où se pêche le lieu noir ?
Le lieu noir est pêché dans les zones suivantes : Mer du Nord, Ouest Ecosse, Mers de Norvège, Islande et Féroé.
Quelle différence entre Colin et merlu ?
Le merlu est appelé aussi colin. Enfin c’est plus compliqué que cela puisque quand il est frais le colin est du merlu, alors que congelé, il correspond au lieu ! Un doliprane peut être ? Il ne faudra pas le confondre avec le colin d’Alaska ou avec le lieu noir appelé lui aussi colin–merlu.
Quel est l’autre nom de la morue ?
Ainsi, alors que « cabillaud » désigne le poisson dans sa forme fraîche ou surgelée, « morue » est en fait sa version séchée et salée.
Pourquoi le lieu noir n’est pas cher ?
Le lieu noir est un poisson avec une chair très délicate qui ne supporte pas une cuisson excessive. Il peut se préparer braisé, au four, grillé, poché ou à la vapeur. Le lieu noir est un poisson très maigre. Souvent vendu en filets, ses principaux avantages sont l’absence d’arêtes et son prix abordable.
Où pêcher le lieu ?
On trouve le lieu en Manche, en Atlantique et en Mer du Nord, de la Scandinavie jusqu’au Portugal. Le lieu est plus facile à pêcher en hiver et au début du printemps quand l’eau ne s’est pas encore trop réchauffée : la nourriture se fait plus rare et les lieus sont alors plus voraces !
