Quel cépage pour le Cahors ?
La production de près de 200 000 hectolitres par an, exclusivement en vin rouge, se base autour de l’auxerrois (ou cot, ou malbec), le cépage typique du vignoble de Cahors. Il est accompagné du merlot et du tannat dans les assemblages.
Quels sont les cépages du Madiran ?
Madiran (AOC)
| Madiran | |
|---|---|
| Cépages dominants | tannat N, cabernet-sauvignon, cabernet franc et fer-servadou |
| Vins produits | rouges |
| Production | 61 738 hectolitres en 2008 |
| Pieds à l’hectare | minimum 4 000 pieds par hectare |
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Quels sont les vins de Cahors?
- Les vins de Cahors sont exclusivement des vins rouges élaborés à partir uniquement de trois cépages : le Malbec, le Merlot et la Tannat.
Est-ce que le vin de Cahors est redoutable pour les Bordelais?
- Le vin de Cahors aurait pu devenir un concurrent redoutable pour les vins de Bordeaux mais les viticulteurs bordelais obtiennent du roi Henri III d’Angleterre le privilège bordelais en 1241 : les vins du haut-pays ne peuvent entrer dans le port de Bordeaux avant la Noël.
Quel est le nom de l'appellation de Cahors?
- Le nom de l’appellation vient de la ville qui a diffusé ces vins, Cahors, anciennement Divina Cadurcorum, ville divine des Cadurques . Les vignes de Luzech en bordure du Lot sont plantées sur un sol alluvial.
Quelle est la température pour le Cahors?
- Le Cahors peut être servi à une température comprise entre 14°C et 16°C. On utilise un verre à vin rouge de type « bordeaux »; la quantité doit être de 15 cl. L’aération et la décantation en carafe est possible pour ce vin. Il est recommandé de passer ce vin en carafe lorsqu’il est jeune et qu’il a subi un élevage en fûts de chêne.
