Où est fabriqué le fromage Saint-loup ?
Le fromage porte le nom de Saint–Loup-sur-Thouet, une commune des Deux-Sèvres située au nord-ouest de Poitiers. Il est toujours fabriqué dans le village où il est né, à partir de lait de Poitou-Charentes.
Où est fabriqué le fromage de chèvre Saint-loup ?
Description. La bûche St Loup, fabriquée dans la fromagerie historique du petit village de St Loup à partir de lait 100% français. Elle se caractérise par un goût caprin doux et une texture fondante.
Quel est le héritage de la fromagerie de Saint-Loup sur Thouet?
- Héritage de la fromagerie de Saint-Loup sur Thouet, fondée en 1894, les bûches de chèvre Saint-Loup sont des bûches de tradition, empreintes du savoir-faire des maîtres fromagers. Leur aspect vermiculé, leur goût de chèvre délicat, finement typé et leur texture fondante en font des fromages d’exception.
Quelle est la croûte de chèvre Saint-Loup?
- La Bûche Saint-Loup se présente avec la croûte très caractéristique des fromages de chèvre traditionnels : un entrelacs de fines lignes sinueuses en relief. Les fromagers parlent, dans leur jargon, de « croûte vermiculée ». Cet aspect est lié au travail des ferments de surface qui rendent crémeux la périphérie de la pâte.
Quelle est la légende du fromage de chèvre?
- Le village où ce fromage de chèvre est né est au cœur de plusieurs légendes. L’une d’elles, apparue au Moyen âge, au VIIe siècle, raconte qu’un loup tueur de bétail et d’hommes a été transformé par la fée Sainte-Radegonde en protecteur du village et de ses chèvres. Son effigie apparaît sur le panneau du village et sur l’emballage du…
