Comment faire un laboratoire de cuisine ?
Compilez tout ce qui existe sur les différentes normes Comme tout laboratoire alimentaire, une cuisine professionnelle est soumise à quantité de normes ; sécurité des travailleurs, incendie, sanitaire, hygiène… Décryptez les consignes HACCP et intégrez-les dans votre conception de cuisine professionnelle.
Comment ouvrir un restaurant chez soi ?
Sachez qu’il est notamment possible de passer par la micro-entreprise pour ouvrir un restaurant chez soi. Si aucun diplôme particulier n’est nécessaire pour se lancer, de nombreuses règles d’hygiène et des normes de sécurité sont à respecter et nécessitent une longue réflexion en amont et de nombreuses démarches.
Comment procéder à l'aménagement de la cuisine?
- L’aménagement de la cuisine passe également par le choix des matériaux que ce soit aux murs, sur le sol et pour les équipements. Nous vous conseillons à ce sujet en prenant compte vos contraintes et vos besoins. 3. Il est indispensable de respecter les normes de sécurité bien définies.
Comment réaliser un agencement de la cuisine?
- En fonction de ce que vous souhaitez faire l’agencement de la cuisine peut fortement varier. Souhaitez vous réaliser une cuisine de restaurant pour servir 100 couverts par services ou un laboratoire traiteur pour envoyer 1000 repas par prestation.
Comment choisir les revêtements de votre cuisine professionnelle?
- Sont également indiquées des instructions concernant l ’aménagement de votre cuisine professionnelle : les revêtements des sols, murs et plafonds doivent être imputrescibles, facilement lavables et non toxiques. Pensez aussi à choisir un sol antidérapant (carrelage, résine…) pour sécuriser le lieu de travail
Est-ce que vous êtes le responsable de la cuisine?
- Gardez en tête que vous êtes le responsable de la cuisine et qu’à ce titre vous vous devez de connaitre les exigences réglementaires. Le guide des Bonnes Pratiques de votre métier est une bible de connaissance dans ce domaine. A l’inverse, sachez prendre du recul sur les avis laissés sur les forums Internet.
