Comment conserver du fromage d’Abondance ?
L’Abondance se conserve à l’abri de la lumière dans un papier alimentaire (aluminium, papier d’emballage) mais supporte mal le film plastique. Idéalement, il est à stocker dans le bac à légumes du réfrigérateur où la température est la plus adaptée.
Où est fabriqué le fromage Abondance ?
Ce fromage est produit dans les Alpages du Chablais en Haute-Savoie à partir du lait des 2 traites quotidiennes des vaches de race Abondance. Ces vaches laitières ont été séléctionnées dès le 14ème siècle par les moines de l’Abbaye d’Abondance pour la qualité de leur lait qui garantit celle du fromage.
Quel fromage peut remplacer l’abondance ?
Abondance, beaufort et emmental de Savoie, voici les ingrédients principaux de ce délice des cimes. Vous pouvez remplacer l’abondance par le comté et lui donner ainsi un autre parfum, tout aussi savoureux.
Comment conserver le Cantal au frigo ?
Le fromage doit absolument être emballé. Il utilise du papier spécialement conçu pour conserver le fromage. Vous pouvez donc le garder dans son emballage d’origine tant qu’il n’est pas encore entamé. En revanche, une fois que le fromage est entamé, il est nécessaire de l’envelopper dans du papier alu ou du papier ciré.
Comment conserver le fromage hors frigo ?
Les fromages à pâte dure, molle et semi-ferme peuvent être gardés à température ambiante, pendant 4 à 5 jours, à condition d’être maintenus dans leur emballage d’origine et protégés du soleil, dans un endroit sec et frais. C’est le cas par exemple du gruyère et du camembert.
Comment est fabriqué l’Abondance ?
L’Abondance est un fromage au lait cru français fabriqué en Haute-Savoie, qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée. Ce fromage à pâte pressée cuite est exclusivement issu de la transformation de laits crus de vache produits dans le département.
Quel fromage peut remplacer l’Abondance ?
Abondance, beaufort et emmental de Savoie, voici les ingrédients principaux de ce délice des cimes. Vous pouvez remplacer l’abondance par le comté et lui donner ainsi un autre parfum, tout aussi savoureux.
Quelle est l'origine de l'abondance?
- L’Abondance est un fromage au lait cru français fabriqué en Haute-Savoie, qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée. Ce fromage à pâte pressée cuite est exclusivement issu de la transformation de laits crus de vache produits dans le département.
https://www.youtube.com/watch?v=quRl0mWLdKI
Pourquoi le village d'abondance?
- Dans les montagnes de Haute-Savoie, le village d’Abondance a donné son nom à la fois à une vallée, une race de vache et à un fromage !
Comment procéder à l'affinage des fromages?
- La production de lait, la fabrication et l’affinage des fromages doivent être effectués dans la zone géographique définie par l’AOC. L’affinage de l’Abondance dure de quatre à six mois en cave fraîche et humide avec lavages.
Quel est le diamètre de ce fromage?
- Ce fromage se présente en disque appelé « meule ». D’une hauteur de 7-8 centimètres, il présente un talon concave. Le diamètre varie, donnant des fromages de 6 à 12 kilogrammes. Troupeau en 1922 à Lucinges. Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
